Bento

[Fran]

Oh, een primeur!
Dat ziet er lekker gezond uit, yum yum!

[Sandy]

Nou, ik heb vanmorgen mijn allereerste poging gedaan. Conclusie: mijn trommeltje zat al heel snel vol, haha!
Hier kun je een foto van het resultaat vinden:
http://instagram.com/p/NGMBzwmnSl/

(jup, groene rijst )

Jeuj, gefeliciteerd met je eerste bento! Lief hoor. Hoe heb je de rijst groen gemaakt? En wat is dat witte? (Vroeg ik ook al op instagram maar dat geeft vast niet ).

Dit is mijn meest recente -snelle- bento. Ik moet nog een blogpostje schrijven over de inhoud.


Courgette Flower Bento #193 by shashinjutsu, on Flickr

wow wat een mooie Bento heb je gemaakt zeg, gaaf!
Ik heb mijn rijst groen gekleurd met dit product:
http://www.deleukstetaartenshop.nl/kleu ... p-287.html
Ik heb de rijst gekookt, en toen hij klaar was heb ik er een mini theelepeltje voedingskleurstof bijgedaan. Even alles goed doorroeren en klaar is kees

Wat betreft dat witte, bedoel je de witte dingen in de oren van het doosje? Dat zijn doormidden gesneden eieren. Die wittige rondjes bovenop de rijst is kaas. Dat heb ik met een ronde koekjesvorm uit de kaas gesneden

[Gnoe]

Ik heb mijn rijst groen gekleurd met dit product:
http://www.deleukstetaartenshop.nl/kleu ... p-287.html
Ik heb de rijst gekookt, en toen hij klaar was heb ik er een mini theelepeltje voedingskleurstof bijgedaan. Even alles goed doorroeren en klaar is kees

Ah. Ik heb ook nog groene kleurstof ergens achterin bij de bakspullen maar ik gebruik liever zoiets als spinazievocht, groene kruiden of groene thee. Staat nog op mijn wensenlijstje om eens uit te proberen.

[Fran]

Blijkbaar worden bentoboxen in Nederland (weer) populair.

Hier een berichtje van de parool.
http://www.parool.nl/parool/nl/5293/THU ... eten.dhtml

Er zit ook een recept bij.

[Fran]

In de Spits: Spelen met eten mag.
http://krant.spitsnieuws.nl/spits/_main ... _orig.html

[BlackAngelSpade]

Ik heb ook een bento, en ben van plan om daar veel vaker gebruik van te gaan maken nu ik ga studeren, dan kan ik ook ( in verband met mijn japans studie) japanse receptjes uitproberen <3 dus nee, je bent niet alleen

[Fran]

Leuk! Ik ben benieuwd wat je allemaal gaat maken.

[Dj_Robintje]

Als je wat leuks krijgt gemaakt, dan zien we dat natuurlijk graag! Misschien brengt het inspiratie voor anderen

[Henk]

Het duurt af en toe even, maar dan beginnen de muntjes toch te vallen.

Zelf heb ik ook al hier en daar wat gepost over veranderingen die we proberen door te voeren in onze manier van eten.
Soms fanatiek, en soms eten we...een patatje sateh.

Er is een overdaad aan informatie, waar je duizelig van wordt als je niet uitkijkt. We hebben prof-chefs in onze familie die dat ook overkomt.

Maar eigenlijk zit ik al aardig de goede kant op geloof ik, met vermindering van vlees, verdubbeling van groente en fruit en het vermijden van "zoet".

Naar m'n werk neem ik al twee of drie verschillende bakjes mee om die verdeling te kunnen houden. In ieder geval fruit erbij.

De Bento-box heeft die ideale verhouding, qua porties en qua samenstelling.

Alle reden dus om Bento als leidraad te gaan gebruiken !

[Henk]

Ik heb de eerdere berichten van dit topic beter gelezen nu, en kwam een aantal dingen tegen.
Zoals Fran's mooie presentatie op "Paarsecavia")

Wat te doen om wat meer "bento" te eten, zeker als meeneem-gerecht ?
Enige kennis van HACCP is een vereiste denk ik, plus gezond verstand.
"Hoe lang mag dit buiten de koelkast ?" , etc.

Een paar maanden geleden had ik "sushi" op een zeer amateuristische manier gemaakt. Basma- ipv sushi-rijst.
Meegenomen op de fiets, trein in, trein uit: Alles was losgeschud, ik heb het met een vork opgegeten...

Terug naar de basis dus, en nu aan het begin van dit bericht begonnen met echte sushi-rijst geheel volgens de voorschriften. Even heel simpel verder, eerst kijken of het nu beter blijft zitten allemaal.
De vulling wil ik meer op de kimbap-manier maken, met sesame-olie, wat minder rijstazijn en geen vlees.
Een uurtje verder: Prima gelukt, dat was al te voelen bij het rollen. Het blijft stevig zitten nu.

Ik heb 2 bladen gebruikt deze keer, en reeds een paar stukjes geproefd. Ook zeer tevreden mee, al zeg ik het zelf.

Nu kijken of het morgen nog lekker is. ( Ik moet heel vroeg op )
In andere bakjes gaat mee ingemaakte rode ui, instant noodles en kimchi.
Niet helemaal bento dus, maar dit is nou eenmaal in huis.

[Henk]

Anderhalf jaar verder vanaf het vorige bericht hier.
Veel plannen stonden toen op stapel, maar onvoorziene gebeurtenissen aan het eind van dat jaar zorgden ervoor dat alle aandacht aan andere dingen besteed moest worden.
We moesten een flinke stap achteruit doen.
En juist dat bleek een 'blessing-in -disguise" te zijn.

Want de bento-gedachte verdween niet.
Door de voedings-experts wordt tegenwoordig weer het belang van "de schijf van vijf" op de voorgrond gezet.
De Bento-box is in Japan, Korea, maar ook in een heleboel andere landen weer populair geworden.

Het afgelopen jaar stapte ik af van het idee dat bento persé met Japanse ingredienten gemaakt dient te worden.
Vanwege het kostenplaatje, en omdat originele dingen moeilijk te krijgen zijn.
Maar de gedachte er achter zeker niet.
In feite neem ik nu een Westerse/Oosterse mix mee in aparte bakjes, maar een echte bentobox komt er aan.

Nu: Spercieboontjes gegeten 's avonds ? Die gaan als salade mee.
Aardappels eten we weinig, maar een klein restje vult lekker.
Rijst is altijd goed op diverse manieren,
Een vast onderdeel is kimchi geworden, in salade-variaties met paprika, tomaat of wat er nog in de koelkast ligt.
Een grotere pot kimchi kost bij ons €4. 75, een pak zuurkool kost € 0.50.
Rauwe zuurkool past in het "pro-biotics" plaatje samen met de oermoeder kimchi, dus dat wisselt af.

En wat had dat allemaal voor resultaat?
Samen met andere ideeën die ik vooral opdoe op de Epoch Times website , en meer fysieke arbeid, weeg ik nu stabiel 81 kilo.
Toen ik dit het vorige bericht schreef stond ik op 109, komende van 116.
En toch nog af en toe een patatje

[Henk]

Als aanvulling op het vorige bericht.
Natuurlijk zie je in Kdrama's die in de moderne tijd spelen ook vaak de Koreaanse varianten op de Bento.
Dat heet dan "dosirak".

Iets grappigs zag ik ergens in een bericht over een Koreaanse jongen die in New York woont, en daar zijn huidige Koreaanse vriendin leerde kennen.
Tot zijn grote verbazing bestelde ze een dosirak, deed het deksel er stevig op en schudde het flink heen en weer zodat alles door elkaar heen lag.
Dat at ze met een lepel op.
"Oude Koreaanse gewoonte !", legde ze uit.
En dat blijkt te kloppen.
De laatste 25 ( rijke) jaren verdween die gewoonte omdat het "plattelands" was, niet bij de grote stad horend.
Maar nu begint die gewoonte hier en daar weer de kop op te steken.
Wij gaan in de herfst weer naar Canada, en zullen 2 dagen in Chinatown/Koreatown in Toronto doorbrengen.
Die door elkaar geschudde "dosirak" staat op mijn planning.

[Cypher]

Goed om te horen dat deze, ietwat aangepaste, bento jou zo goed bevalt Henk. Blijkbaar is het daarbij ook nog eens goed voor je gezondheid.

Ik vind het idee nog steeds wel erg tof en ben het met je eens dat het niet noodzakelijk uit Japanse ingrediënten hoeft te bestaan. Denk dat het idee van een zo'n bento box iets genuanceerder is. Vind het zelfs leuk om te horen hoe jij je eigen bijdrages daarbij hebt gemaakt.

Persoonlijk is het voor mij voornamelijk de tijd dat erin gaat zitten om zo iets te maken een reden om het niet te doen. Op het werk eet ik al snel even een kant en klaar broodje of neem ik een aantal krentenbollen mee om te eten. Niet erg gevarieerd of gezond maar kom er de dag mee door.

[Henk]

Een trend die in Japan begonnen is, en in Korea ook heel populair geworden is: De instant-lunchbox.
In een recente Kdrama at de hoofdpersoon elke dag dezelfde box. Volgens informatie een jaar of twee geleden begonnen.
Normaal ben ik niet zo van "instant", hoewel ik me heel af en toe nog bezondig aan noodles.
Maar tot mijn verrassing zijn ze in Canada ook flink in opkomst.

Mijn schoonzus daar, 52 jaar, heeft een beetje darmproblemen, en is op advies van een Orientaalse arts meer Aziatisch gaan eten.
Ze werkt fulltime, veel tijd om te experimenteren is er niet.
Dus haalt ze regelmatig een Japanse lunchbox.
Ze zijn volgens haar heel lekker ! ( Zo zagen ze er in de serie ook uit )
Er zit alles in volgens de bento-gedachte: Wat vlees, rijst, groente etc.
Niet te zout of overdreven pittig.
Voor de prijs van omgerekend € 8,10 heb je een maaltje waar je met z'n tweeën van kan eten, als je geen grote eter bent.

Ze worden gewoon in kleine winkeltjes of tankstations verkocht.
Vers is lekkerder natuurlijk, maar toch .

[Cypher]

Weet niet of je dit bedoeld misschien maar doet me er wel beetje aan denken.
Bento dat zichzelf opwarmt eigenlijk.